KUTRALKURA BRUT ESPUMANTE VIOGNIER MÉTODO TRADICIONAL
Vino Base
Cosecha manual primera semana de mayo, prensado directo del racimo, encubado y decantación del mosto, inoculación de levaduras, fermentación alcohólica a 18° C
Crianza
En estanque de acero inoxidable, batonage mensual de borras finas
Embotellado de toma de espuma y crianza en botella
En agosto de 2018, previa clarificación, 12 meses de crianza con lias finas, degüelle previo removido de borras.
Análisis químico
Alcohol: 12 %
Ph: 3,1
Acidez total: 6,56 g/l
Azúcar residual: 10 g/l
Notas de cata
Color amarillo pajizo, fina burbuja perlada, corona abundante y permanente, aromas a biscocho y limonchelo, en boca es cremoso y fresco.